Hummus-Wissen
Haltbarkeit, Herkunft, Zutaten, Tahin: die Hintergruende zu Hummus, verstaendlich und ohne Umwege beantwortet.
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Rezepte
Zucchini-Hummus – leicht und kalorienarm
Zucchini ersetzt hier einen Teil der Kichererbsen. Das macht den Hummus leichter und milder, verlangt aber …
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Rezepte
Tomaten-Hummus mit getrockneten Tomaten
Frische Tomaten machen Hummus wässrig – sie bestehen zu über neunzig Prozent aus Wasser. Getrocknete Tomaten …
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Rezepte
Bärlauch-Hummus für die Frühjahrssaison
Bärlauch ersetzt hier den Knoblauch vollständig – er bringt dieselbe Schärfe mit, aber frischer und grüner …
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Rezepte
Harissa-Hummus mit nordafrikanischer Würzpaste
Harissa wird hier nicht komplett untergemixt, sondern zur Hälfte als Spirale obenauf gezogen. So bekommt …
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Rezepte
Süßkartoffel-Hummus mit geräuchertem Paprika
Süßkartoffel bringt Süße mit, die im Hummus einen Gegenspieler braucht. Geräuchertes Paprikapulver übernimmt …
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Rezepte
Weiße-Bohnen-Hummus – besonders mild
Weiße Bohnen sind von Natur aus weicher als Kichererbsen. Das heißt: keine langen Mixzeiten, keine …
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Rezepte
Kürbis-Hummus mit geröstetem Hokkaido
Gerösteter Hokkaido bringt Süße und eine tiefe orange Farbe mit. Wichtig ist das Rösten statt Kochen – …
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Rezepte
Linsen-Hummus – ohne Einweichen, in 25 Minuten
Rote Linsen brauchen kein Einweichen und sind in zwölf Minuten gar. Das macht diesen Hummus zum Rezept für …
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Rezepte
Libanesischer Hummus – zitronig und hell
Die libanesische Auslegung von Hummus ist heller, säuerlicher und feiner als die meisten Varianten. Knoblauch …
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Rezepte
Israelischer Hummus – warm serviert, mit Kichererbsen obenauf
In israelischen Hummusläden ist Hummus keine Beilage, sondern das Gericht. Er kommt warm, in einer flachen …
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Rezepte
Veganer Hummus – klassisch und ohne Umwege
Klassischer Hummus ist von sich aus vegan: Kichererbsen, Sesam, Zitrone, Knoblauch, Öl. Trotzdem lohnt der …
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Rezepte
Hummus als Brotaufstrich – fester und würziger
Als Dip darf Hummus weich sein. Auf dem Brot rutscht er dann seitlich weg. Dieser Aufstrich ist bewusst …
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