Rezepte
Hummus (Basis Rezept)
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- 400 – 500 g rohe Kichererbsen oder 1 Dose Kichererbsen
- 2 EL Sesampaste (Tahini)
- 3 Knoblauchzehen (gepresst)
- 2-3 EL Joghurt
- 2-4 EL Olivenöl
- 2-4 EL Kreuzkümmelpulver (Cumin)
- 1 EL Chilipulver
- 1 EL Currypulver
- 2-3 TL Paprikapulver, rosenscharf
- Salz und weißer Pfeffer
- Zitronensaft aus 1-2 Zitronen
- Petersilie zum garnieren
1. Die Kichererbsen unter fließendem Wasser abwaschen und dann in ein hohes Gefäß geben. Danach Joghurt, Knoblauch und Tahini dazugeben und alles pürieren. Hat die Paste noch nicht cremig genug, einfach etwas Wasser oder Olivenöl dazugeben.
2. Das Hummus mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Kreuzkümmel (Cumin) abschmecken. Mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit alles gut durchziehen kann.
3. Auf einem Teller servieren und noch mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen.
