Hummus ist nicht nur ein hervorragender kalter Dip oder Brotaufstrich, sondern auch eine wunderbare Zutat in warmen Gerichten. Er verleiht warmen Mahlzeiten eine cremige Textur und eine würzige Note. Hier sind einige Ideen, wie du Hummus in warmen Gerichten verwenden kannst:
1. Hummus-Pasta
Hummus als Pastasauce zu verwenden, ist eine großartige Möglichkeit, das Gericht cremiger und geschmackvoller zu machen, ohne Sahne zu benötigen.
- Zubereitung: Koche deine Lieblingspasta und behalte etwas Nudelwasser. Vermenge den Hummus mit dem heißen Nudelwasser, bis eine cremige Sauce entsteht. Die Sauce mit gekochter Pasta vermischen und mit frischen Kräutern, Paprika oder Chiliöl garnieren.
- Tipp: Ergänze das Gericht mit gegrilltem Gemüse oder gebratenem Hähnchen.
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2. Ofengemüse mit Hummus
Gebackenes Gemüse mit einer Hummus-Sauce bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Hauptmahlzeit oder als Beilage.
- Zubereitung: Verschiedene Gemüsesorten wie Süßkartoffeln, Karotten, Zucchini und Paprika im Ofen rösten. Den Hummus leicht erwärmen und über das gebackene Gemüse geben. Mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie bestreuen.
- Tipp: Etwas Zitronensaft und Sesam über das Gericht träufeln, um dem Ganzen eine frische Note zu verleihen.
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3. Hummus-Gratin
Hummus kann als Basis für ein köstliches Gratin verwendet werden und ist eine vegane Alternative zu Käse oder Sahne.
- Zubereitung: Kartoffeln oder Blumenkohl kochen und in eine Auflaufform geben. Hummus darüber verteilen und im Ofen bei 180 °C goldbraun backen. Du kannst auch gebratenes Gemüse oder Linsen als Schicht hinzufügen.
- Tipp: Zum Schluss mit Paprika und gehackten Nüssen bestreuen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
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4. Gefüllte Auberginen mit Hummus
Dieses Gericht ist perfekt für ein warmes Abendessen und kombiniert den rauchigen Geschmack von Auberginen mit der Cremigkeit von Hummus.
- Zubereitung: Auberginen halbieren und im Ofen rösten, bis sie weich sind. Das Innere herauslöffeln, mit Hummus und Kräutern vermischen und die Mischung zurück in die Auberginen füllen. Mit frischen Tomaten und Petersilie garnieren.
- Tipp: Mit etwas Feta oder gerösteten Pinienkernen für zusätzlichen Geschmack toppen.
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5. Hummus-Pfanne mit Hühnchen und Gemüse
Dieses Gericht kombiniert saftiges Hühnchen mit Gemüse und Hummus zu einer herzhaften Mahlzeit.
- Zubereitung: Hühnchenstücke anbraten und zur Seite stellen. In derselben Pfanne Zwiebeln, Paprika und Zucchini anbraten. Den Hummus dazugeben und etwas Wasser hinzufügen, um eine Sauce zu bilden. Hühnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Tipp: Mit frischen Kräutern und Zitronensaft abschmecken.
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6. Shakshuka mit Hummus
Shakshuka ist ein klassisches Gericht aus pochierten Eiern in einer Tomatensauce. Mit Hummus bekommt es eine zusätzliche Cremigkeit und einen Geschmackskick.
- Zubereitung: Bereite eine würzige Tomatensauce mit Paprika und Zwiebeln zu. Lege Kleckse Hummus in die Sauce und schlage die Eier direkt hinein. Poche die Eier bei mittlerer Hitze, bis sie gar sind.
- Tipp: Serviere die Shakshuka mit Fladenbrot und garniere sie mit frischem Koriander.
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7. Warme Hummus-Bowls
Warme Bowls sind eine hervorragende Möglichkeit, Hummus in eine herzhafte und gesunde Mahlzeit zu integrieren.
- Zubereitung: Kombiniere gekochte Quinoa oder Reis mit gebratenem Gemüse, Hummus und gerösteten Kichererbsen. Alles zusammen in einer Schale anrichten und mit einer Tahini- oder Zitronensauce beträufeln.
- Tipp: Diese Bowl lässt sich auch wunderbar mit Avocado und Nüssen verfeinern.
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