Die Hummus-Pfanne mit Hühnchen und Gemüse ist eine herzhafte und gesunde Mahlzeit, die den cremigen Geschmack von Hummus mit zartem Hühnchen und frischem Gemüse kombiniert. Diese Pfanne ist einfach zuzubereiten, proteinreich und voller Nährstoffe – perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine leckere Mahlzeit unter der Woche.
Zutaten für Hummus-Pfanne mit Hühnchen und Gemüse
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Hähnchenbrustfilets | 2 Stück (ca. 400 g) |
| Hummus (selbstgemacht oder gekauft) | 200 g |
| Zucchini (in Scheiben geschnitten) | 1 große |
| Paprika (rot und gelb, gewürfelt) | 2 Stück |
| Zwiebel (in Ringe geschnitten) | 1 große |
| Knoblauchzehen (gehackt) | 2 Stück |
| Kirschtomaten (halbiert) | 200 g |
| Olivenöl | 2-3 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Kreuzkümmelpulver (Cumin) | 1 TL |
| Paprikapulver | 1/2 TL |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie (gehackt) | zum Garnieren |
Zubereitungsschritte
- Hähnchen anbraten:
Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne 1-2 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. - Gemüse anbraten:
Im restlichen Olivenöl die Zwiebelringe und den gehackten Knoblauch glasig anbraten. Zucchini und Paprika hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Anschließend die Kirschtomaten hinzufügen und kurz mitbraten. - Hummus hinzufügen:
Die Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Nun den Hummus und Zitronensaft hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis alles gut vermischt ist und der Hummus die Zutaten umhüllt. Falls die Mischung zu dick ist, etwas Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. - Servieren:
Die Hummus-Pfanne heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Diese Pfanne passt perfekt zu Reis, Fladenbrot oder einfach pur als kohlenhydratarme Mahlzeit. - Genießen:
Die cremige Hummus-Sauce zusammen mit dem zarten Hühnchen und dem knackigen Gemüse macht diese Pfanne zu einem leckeren und gesunden Highlight.