Kichererbsen-Hummus ist eine köstliche und beliebte Speise, die aus pürierten Kichererbsen und verschiedenen Zutaten hergestellt wird. Es ist ein traditionelles Gericht aus der arabischen Küche, hat aber in den letzten Jahren weltweit an Popularität gewonnen.
Die Hauptzutat von Hummus sind Kichererbsen, die eine gute Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe, Eisen und andere wichtige Nährstoffe sind. Die Kichererbsen werden gekocht und dann zu einer glatten Paste püriert. Zu den übrigen Zutaten gehören normalerweise:
- Sesampaste (Tahini): Tahini besteht aus gemahlenen Sesamkörnern und verleiht dem Hummus eine cremige Textur und einen nussigen Geschmack.
- Zitronensaft: Der Zitronensaft bringt Frische und eine leicht säuerliche Note in das Gericht.
- Knoblauch: Knoblauch verleiht dem Hummus einen aromatischen Geschmack und eine gewisse Schärfe.
- Olivenöl: Dieses wird oft über den Hummus gegossen oder in die Mischung eingearbeitet, um ihm zusätzliche Geschmeidigkeit und Geschmack zu verleihen.
- Gewürze: Häufig verwendete Gewürze sind Kreuzkümmel, Paprikapulver, gemahlener Koriander und Salz.
Alle Zutaten werden zu einer gleichmäßigen Masse püriert, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz haben. Traditionell wird Hummus als Vorspeise oder Beilage serviert und mit Fladenbrot, Pita, Gemüsesticks oder Oliven genossen.
Hummus ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da er viele wichtige Nährstoffe enthält und in einer ausgewogenen Ernährung eine gute pflanzliche Proteinquelle darstellt. Es ist auch eine ausgezeichnete Option für Vegetarier und Veganer. Hummus gibt es in verschiedenen Variationen, und viele Menschen genießen es, eigene kreative Zutaten hinzuzufügen, um den Geschmack anzupassen.